Coca de milanesa
Recomanat Telera de milanesa de pollastre arrebossada, alvocat, tomàquet i amaniment de xile patró.
tacs de llengua amb salsa verda
Recomanat 3 tacs de llengua per 10 hores a baixa temperatura, amb salsa verda tatemada
Tacs de rages amb crema
Recomanat 3 tacs de Xile poblano, elote, formatge i nata
Xilaquils verds
Recomanat Totopos banyats amb salsa verda, acompanyats amb fesols refregits, nata, formatge i ceba
Quesadilles fregides
Recomanat 2 peces de blat de moro fregides i farcides de: 1 de hiutlacotxe i 1 de flor de carbassa i formatge gouda, banyades amb salsa verda i toc de nata
Ous ranxers
Recomanat 2 ous estrellats sobre truites sancochades, banyats amb salsa verda o vermella o divorciats acompanyats de fesols refregits
Aguachiles de Rib Eye
Recomanat Tall de cap segellat amb pasta de xilis tatemats, alvocat, soja, mantega i llima.
Tacs de barbacoa
Recomanat 3 tacs de barbacoa vermella d'ossec a lenta cocció, coriandre i ceba rostida acompanyats de consomé